Asparagus soldiers (mouillettes de pain aux d’asperges )

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Histoire des Boiled Eggs with Soldiers

Les soldiers sont de petites tranches de pain grillé, destinées à être plongées dans un œuf à la coque ou œuf mollet (mouillettes en français). Rangées en rang d’oignons, elles rappellent les soldats britanniques à la parade. Une autre version fait référence à une comptine Humpty Dumpty qui en boucle peut rendre les parents fous.

Humpty Dumpty sat on a wall.
Humpty Dumpty had a great fall.
All the king’s horses and all the king’s men
couldn’t put Humpty together again.

Humpty Dumpty était assis en haut d’un mur.
Humpty Dumpty est tombé de haut sur le sol dur.
Tous les soldats du roi, tous les chevaux du roi
N’ont pu relever Humpty Dumpty et le remettre droit

Au Moyen Âge, les grosses tranches de pain servaient à absorber les sauces de nombreux plats. Elles étaient préalablement grillées. Les anglais en raffolent tartinées de Marmite ou Vegemite, de beurre, de fromage ou saupoudrées de parmesan, de poivre noir concassé, badigeonnées d’huile d’olive, de pesto, de dips dukkah…

asparagus soldiersasparagus soldiers

Ingrédients
Temps : 10 minutes de préparation + 22 minutes de cuisson
8 asperges vertes
1 à 2 tranches de pain Poilâne ou pain de campagne
8 tranches de jambon cru ou pancetta ou chorizo
4 gros œufs bio (73 g)

  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Couper la tige dure des asperges.
  • Tailler la tranche de pain  en 12 bâtonnets (plus courts que les asperges) de 22 mm perfect size.

asparagus soldiers

  • Poser les asperges sur les bâtonnets de pain et les envelopper de jambon cru ou de pancetta ou de  chorizo.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes. Le jambon doit être croustillant.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition puis y plonger les œufs délicatement.
  • Les cuire pendant 7 minutes pour un gros œufs. Le jaune doit être encore liquide et le blanc cuit.

Temps de cuisson des œufs standards

  • Oeufs mollets 5 minutes
  • Oeufs à la coque 3 minutes

Disposer les œufs sur les coquetiers avec les asparagus soldiers.

asparagus soldiersasparagus soldiers

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15 réflexions sur “Asparagus soldiers (mouillettes de pain aux d’asperges )”

  4. Miam ! une façon très sympathique et raffinée de manger des œufs coques, toujours intéressant tes articles! pour la comptine !!!:) ma fille aînée m’a bien bassiné quand elle était petite ! à l’école en Australie ! et la vegemite !!n’en parlons pas !! 🙂
    bises
    sicacoco

    Répondre ↓

  9. Que de belles mouillettes une très jolie idées pour des futurs oeufs coque et cela malgré que ce soit l’heure du thé je tremperai bien une mouillette.
    Les coquetiers sont trop craquants quelle classe royale pour cette entrée.
    Belle journée Hélène
    Marie

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  11. Ils sont chouettes, tes coquetiers ! Quant à tes mouillettes, elles sont somptueuses et devraient plaire à Clément, qui raffole des asperges et de la pancetta … Je note donc … ;o)
    Bisous
    Hélène

    Répondre ↓

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