Galette aux Mûres de Régis Marcon

Publié le 27/08/2006 par Hélène PICKEN — 27 commentaires ↓

Depuis un moment cette recette de Régis Marcon me fait de l’œil.

Une recette remplie de souvenirs. Enfant, je ramassais souvent les mûres sauvages pendant mes vacances avec ma grand-mère. Ensemble nous préparions de la confiture. J’ai profité de mon passage chez Maman pour ramasser quelques mûres dans son jardin. Elles sont si parfumées!

Préparation et cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

6 blancs d’oeufs

250 de beurre

100 g de farine

150 g de sucre semoule

150 g de sucre glace

150 g de poudre d’amande

300 g de mûres sauvages

DSC01737_01

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrer un moule de 30 cm de diamètre ou 9 petits cercles de 6 cm.
Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre d’amande.
Battre les blancs en neige.
Chauffer le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.
Incorporer au mélange d’oeufs en neige.
Bien mélanger.
Verser les trois quarts de la préparation, répartir les mûres au centre du moule ou des cercles et ajouter le reste.
Pour le grand moule faire cuire 30 minutes et 20 minutes pour les cercles.
A la sortie de four, mixer les mûres restantes et les verser sur la galette.
Servir encore tiède.

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27 réflexions sur “Galette aux Mûres de Régis Marcon”

ellie sur 27/08/2006 à 12:49 dit:

ça a l’ air d’ être un bien joli dessert!

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Gracianne sur 27/08/2006 à 13:13 dit:

Oh super, les mûres commencent à arriver, voilà une délicieuse façon de les utiliser. Je vais envoyer les enfants à la cueillette.

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Scherneel sur 27/08/2006 à 13:34 dit:

Les photos sont si belles…si tentatrices!!

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veronica sur 27/08/2006 à 13:47 dit:

Regis Marcon a une nouvelle chef patissiere….
Superbe reussite et les photos sont vraiment allechantes

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missval sur 27/08/2006 à 13:51 dit:

Justement, nous allons cet après-midi chercher des mûres! Géniale comme idée!
Bises

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Mimosa sur 27/08/2006 à 14:28 dit:

je croix que cette après midi on va tous aller en cuillette!

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Choupette sur 27/08/2006 à 14:34 dit:

J’ai justement plein de mûres dans le frigo, je viens de faire une tarte. dont la recette est à venir sur mon blog je crois que la prochaine recette sera celle-là. Bon , beaucoup de beurre mais enfin tant pis!!

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Fabienne sur 27/08/2006 à 14:40 dit:

Oh, là là, elle est très très appétissante cette recette, et les mûres c’est divin, je me souviens, qu’ado j’en ramassais pour faire des gelées !

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Alhya sur 27/08/2006 à 14:41 dit:

j’aime les fonds toujours splendides de tes photos et ce petit dessert tout léger aux mures semble entouré de magie, ainsi photographié…

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mamina sur 27/08/2006 à 15:53 dit:

On commence à voir des mûres, on va pouvoir s’en donner à coeur joie.

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Alicia sur 27/08/2006 à 16:33 dit:

Très sympa cette recette, en plus elle n’utilise que les blancs!! Parfait!

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Moony sur 27/08/2006 à 18:02 dit:

Mmm quel dessert moelleux !

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audrey sur 27/08/2006 à 18:28 dit:

J’aime beaucoup les mûres et dans un gâteau aussi moelleux ça doit être parfait !

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manouche sur 27/08/2006 à 19:23 dit:

Je viens de laisser s’échapper un « ooooh » toute seule devant mon écran… genre je me pâme pour de vrai devant cette « ravissance »

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lalex sur 27/08/2006 à 22:01 dit:

J’adore Régis Marcon, il a l’air d’une extrême gentillesse. J’ai été cueillir cet aprem quelques mûres dans le parc à côté de chez moi mais elles n’étaient pas aussi belles que celles de la photo, pour sûr!

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khala sur 27/08/2006 à 22:54 dit:

superbe ! moi qui nage dans les mûres en ce moment , ce gâteau m’a l’air exquis !

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Papilles et Pupilles sur 27/08/2006 à 23:12 dit:

Hummmmmm, que cela a l’air bon. Les petits « Papilles » ont ramassé des mûres cette semaine mais nous en avons fait des confitures. Il faut dire qu’elles étaient moins belles que les tiennes !

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Marmitedecathy sur 28/08/2006 à 09:38 dit:

Qu’elles sont belles tes petites galettes ! bonne idée pour utiliser les mures !

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MarieT sur 28/08/2006 à 12:24 dit:

Je garde précieusement ta recette d’autant que ce week-end, les enfants m’ont ramassé des mures sauvages. J’adore ça !

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Colette sur 28/08/2006 à 12:58 dit:

Ce dessert me réveille…MERCI

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auré sur 28/08/2006 à 14:45 dit:

mmm j’adore les mûres et cette galette a l’air trop trop bonne!

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sylvieaa sur 28/08/2006 à 15:47 dit:

C’est super beau et ça semble tout moelleux et délicieux, j’en veux!!

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Zénobie sur 28/08/2006 à 18:28 dit:

De quoi faire oublier la douleur des griffures de buissons!

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trinidad sur 02/09/2006 à 12:22 dit:

huuummmmm !!

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alainlegourmet sur 08/09/2006 à 10:36 dit:

Bravo pour l’ensemble de tes recettes , c’est très appétissant il est l’heure que je prépare une dégustation. merci pour tout. Félicitations
Alainlegourmet

email: alainlegourmet@caramail.com
site:
alainlegourmet.com

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Lulu sur 06/08/2022 à 11:23 dit:

Ce n’est pas dit dans la recette, mais je pense qu’il faut mélanger le beurre noisette avec la préparation farine+sucres+amandes et ensuite ajouter les blancs en neige.

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- Hélène PICKEN sur 08/08/2022 à 10:27 dit:
  
  Lulu,
  
  C’est une ancienne recette… Je vais la relire. Merci de me l’avoir signaler.
  
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