Plaki de cabillaud

Une petite recette Grecque, afin de ramener le soleil et chasser la grêle, qui je le rappelle, tombe sans la moindre gêne en ce mois de mai. Mon jardin va souffrir. De plus, mon barbecue risque d’attraper des rhumatismes. Et enfin, Je peste car ma gentille voisine est partie en Corse où le temps est radieux. Espérons qu’elle ramène ce bloody soleil avec elle. Life is not fair….

Ingrédients:
30 cl d’huile d’olive
2 oignons émincés
3 tomates hachées
2 gousses d’ail émincées
1 càc de sucre en poudre
1 càc d’aneth ciselé
1 càc de menthe ciselée
1 càs de persil haché
6 belles tranches de cabillaud
jus de citron
Sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter les tomates, l’ail, le sucre, l’aneth, la menthe et le persil et mouiller avec 1 1/2 verres d’eau.
Poivrer et saler puis laisser à découvert pendant 20 min.
Mettre les tranches de poisson et faire cuire à feu doux pendant 10 à 12 min.
Retirer du feu et arroser de jus de citron.
Couvrir et laisser encore 20 min avant de servir.