Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie
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Archives des catégories : rhubarbe
Panna cotta de rhubarbe rôtie au lait ribot
Avec du lait ribot, le panna cotta est plus onctueuse. Dans cette recette de James Martin, de la purée de rhubarbe rôtie est ajoutée à la préparation de panna cotta. Continuer la lecture →
Émincé de bœuf aux raisins – Crêpes soufflées à la rhubarbe
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Rhubarb frushie (crumble écossais à la rhubarbe)
A frushie est le vieux mot écossais pour « crumble ». La pâte est composée de gros flocons d’avoine ce qui la rend beaucoup moins sucrée. Vous pouvez utiliser d’autres fruits comme les pommes, les mûres, les groseilles à maquereau ou des prunes. Continuer la lecture →
Crème brûlée à la rhubarbe et au jus de fraises
Ici, la crème brûlée est préparée un peu différemment car le sucre est ajouté après que le lait soit battu avec les jaunes d’œufs, ce qui aide à obtenir une texture plus épaisse de la crème. Continuer la lecture →