Sausage Wheel à la moutarde et au cidre
Saucisse entière cuite à la poêle. Continuer la lecture →
Archives des catégories : miel
Cranachan (dessert traditionnel écossais au whishy et flocons d’avoine)
Le Cranachan ou cream crowdie était préparé pour célébrer le Harvest Festival. Dans le calendrier celtique, Lammas annonçait le début de la récolte… Continuer la lecture →
Honeycomb et mousse au chocolat Fauchon
Le Cinder toffee ou honeycomb a longtemps été un mystère pour moi. C’est entre le caramel « old fashion » et la praline mais sans les amandes. Continuer la lecture →
Muffins au miel et salsa de fraises
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Jambon laqué à l’asiatique (recette de jarret de porc)
Dans cette recette, le jambon est aromatisé avec un mélange de miel et cinq-épices ou cinq parfums chinois, poudre de couleur brun rouge. Elle s’achète dans les épiceries asiatiques. Continuer la lecture →
Agneau à la courge butternut et abricots secs – Couscous au citron
La courge et moi étions loin d’être en osmose. Ce légume-fruit a l’avantage d’être pauvre en calories et glucides donc parfaitement adapté à mon régime (en revanche, pas l’agneau). Il est riche en fibres (pectine), en carotène et c’est un excellent antioxydant . Seul bémol, la courge est fade. Continuer la lecture →
Salade de boulghour aux abricots et amandes fraîches – Pâte d’amandes
Dans la recette du chef, la pâte d’amandes et la salade de boulghour aux abricots sont servies avec de la poitrine d’agneau. Je l’ai remplacée par un filet de poisson. Continuer la lecture →
A l’heure du goûter ? Roulé aux graines de pavot
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Crème brûlée à la rhubarbe et au jus de fraises
Ici, la crème brûlée est préparée un peu différemment car le sucre est ajouté après que le lait soit battu avec les jaunes d’œufs, ce qui aide à obtenir une texture plus épaisse de la crème. Continuer la lecture →