Poulet au citron, romarin et pommes de terre nouvelles

Encore un plat d’été facile. Pour cette recette parfumée, il faudra allumer votre four. Je vous recommande la marinade au miel et à la moutarde de Tom Kerridge. Elle est délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes à 2 heures de repos + 35 à 40 minutes de cuisson
Pour la marinade
4 c à soupe de miel liquide
2 c à soupe de moutarde de Dijon
3 gousses d’ail, pelées et râpées
2 à 4 c à café de poivre noir concassé
Zestes et jus de 2 citrons non traités
Pour le Poulet
4 blancs de poulet sans peau
5 brins de romarin frais
1 citron tranché finement en rondelles
700g de petites pommes de terre nouvelles
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 c à soupe de persil ciselé

• Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

• Pour le poulet, inciser 3 ou 4 fois les blancs à l’aide d’un couteau tranchant.
• Dans un grand plat creux non oxydable, les enrober de marinade.
• Couvrir le plat de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes à deux heures.

• Préchauffer le four à 200C°.
• Disposer les brins de romarin et les rondelles de citron dans le fond d’une plaque à rôtir.

• Poser les pommes de terre nouvelles par-dessus puis les blancs de poulet marinés.

• Répartir la marinade restante dans le plat et assaisonner.
• Enfourner pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le poulet soient cuits (le poulet est cuit lorsque le jus est clair lorsque l’on perce la chair dans la partie la plus épaisse).
• Couvrir la plaque à rôtir de papier d’aluminium et laisser le poulet reposer 10 minutes.

Juste avant de servir, répartir par-dessus le persil haché.