Crumble de tomates et mozzarella

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Enfin un rayon de soleil… Nous allons enfin profiter du jardin, des repas en terrasse et se régaler à nouveau de Tapas et Salades comme la classique salade italienne de tomates et mozzarella. Elle est d’une simplicité enfantine et accompagne souvent nos grillades d’été. Le grand Nigel Slater l’a revisitée dans un crumble ou sorte de pizza déstructurée, en jouant sur les textures.  Un plat complet!

Crumble de tomates et mozzarellaCrumble de tomates et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Prix : Abordable
8 tomates moyennes
Un bouquet de basilic
½ petit bouquet de persil plat
¼ de pain ciabatta
2 c à soupe de  Parmesan râpée
Poivre noir
4 c à soupe d’huile d’olive
2 boules de mozzarella
7 tranches de salami
  • Allumer le grill du four.
Crumble
  • Couper les tomates en deux et à l’aide d’une petite cuillère, ôter l’eau et les pépins.
  • Les trancher en lamelles et les disposer dans un plat creux au four.
  • Ajouter la moitié des feuilles de basilic dessus.

Crumble de tomates et mozzarella

  • Passer rapidement le pain Ciabatta au mixer. La chapelure ne doit pas être trop fine.
  • Répartir la chapelure sur les tomates et ajouter le parmesan râpée.
  • Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Passer sous le grill 5 minutes environ.

Crumble de tomates et mozzarella

  • Diviser la mozzarella sur un plat de service.
  • Mixer le reste de basilic et le persil plat avec l’huile d’olive restante.
  • Verser l’huile aux herbes sur la mozzarella.

Crumble de tomates et mozzarella

  • Ajouter les rondelles de salami autour du plat.

Crumble de tomates et mozzarella

  • Transférer le crumble chaud avec les tomates, au centre du plat de service, sur la mozzarella et les rondelles de salami.
Servir chaud.

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17 réflexions sur “Crumble de tomates et mozzarella”

  1. Une très belle assiette qui sent bon l’été, le mélange de saveur doit être délicieux.
    Ne connaissant pas le pain ciabatta, et-il possible de le remplacer par du pain normal?.
    Merci à vous et belle après midi, ici aussi l’été arrive enfin.
    Marie

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