Salade en bocal marocaine pratique (Moroccan Salad Jar)

Les jolis mots…

«Le plus dur ce sont ces doutes, ces intermittences, ces vides si complets que je me demande parfois si tout ce qui est arrivé n’est pas un rêve. Et quand la joie revient dans sa plénitude j’ai bien honte alors d’avoir eu la lâcheté de ne plus y croire. »

Simone de Beauvoir – Mémoire d’une jeune fille rangée

Je continue ma collection de salades colorées et équilibrées en bocal, superposant glucides, protéines, légumes et produits laitiers. Des déjeuners délicieux et complets pour tenir jusqu’au diner du soir.

La Recette

Ingrédients pour un bocal d’un litre
Temps: 25 minutes de préparation
Sauce au yaourt et citron confit
2 c à soupe de yaourt brassé
1 c à soupe d’huile d’olive
1 c à café de citron confit, haché finement
Sel, poivre
Salade en bocal
200g de semoule de blé, cuite
Graines de ½ grenade
4 à 5 rondelles de concombre
½ carotte, râpée grossièrement
3 tranches d’une orange pelée à vif
3 c à soupe de pois chiches, égouttés
2 feuilles de menthe fraîche, ciselées
4 feuilles de coriandre fraîche
25g de fromage feta, émiettée
Feuilles de salade de votre choix
1 c à café graines de sésame grillées
Quelques pistaches hachées
Quelques graines de cumin

Méthode

Montage de la Salad Jar

• Verser la semoule cuite dans le fond d’un pot de 1 litre.
• Ajouter les graines de grenade.

Sauce au yaourt et citron confit

• Mélanger le yaourt, l’huile d’olive et le citron confit, puis assaisonner.
• Verser la sauce sur le couscous et les graines de grenade.

Montage suite…

• Compléter dans l’ordre par les rondelles de concombre, la carotte râpée, les rondelles d’orange, les pois chiches, la menthe fraîche et la coriandre,  le fromage féta, les feuilles de salade, les graines de sésame grillées, les pistaches hachées et les graines de cumin.

Visser et conserver au réfrigérateur. Mélanger avant de servir.