Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

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Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel. On peut servir ce crumble dans des petites cocottes pour accompagner un plat ou tout simplement dans un grand plat à gratin.

Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

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Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
Prix : 3,43 €
1 chou-fleur
40 g de beurre
120 g de champignons de Paris pelés et coupés en fines tranches
Sel et poivre
Crumble parmesan
100 g de mie de pain mixée en chapelure
2 c à soupe de parmesan râpé
1 c à café d’origan séché
1 c à café de persil plat ciselé ou séché
20 g de beurre

  • Préparez le chou-fleur en petits bouquets (sommités).
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
  • Plongez les sommités de chou-fleur et laissez cuire 5 minutes.
  • Egouttez et réservez.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les lamelles de champignons.
  • Faites-les revenir, sur feu doux, 4 minutes.
  • Ôtez la casserole du feu, salez et poivrez.
  • Répartissez les sommités de chou-fleur dans un plat à gratin.

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  • Ajoutez les champignons par-dessus.

Crumble parmesan

  • Mélangez la chapelure avec le parmesan et les herbes.

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  • Répartissez le crumble sur les légumes.

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  • Ajoutez des petites parcelles de beurre.
  • Enfournez 15 minutes. Le crumble doit être doré.

Servez rapidement.

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20 réflexions sur “Crumble de chou-fleur et champignons de Paris”

  2. Le chou-fleur et moi ne sommes pas copains, mais je note la recette de ton crumble à la chapelure, ça me plait beaucoup. Je trouverai bien d’autres légumes pour emplacer le chou.

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  3. j’avoue que je n’aurais jamais pensé associé le chou fleur aux champignons pour un crumble mais je te fais confiance ce ne peut qu’être bon. 😉

    Répondre ↓

  11. J’aime beaucoup l’idée d’employer du parmesan dans ton crumble. Un bon parmesan relève les autres produits qui entrent dans la préparation. J’emploie le Parmigiano Reggiano et toi?
    Lou

    Répondre ↓

  12. ça me rappelle un peu des plats végétariens indiens, sans les épices bien entendu … j’aime bien, en accompagnement d’une viande simplement traitée …

    Répondre ↓

  17. Faut que je le fasse goûter à Clem … Ce n’est pas gagné mais j’ai quand même un petit espoir … Je vais lui dire que c’est une de tes recettes … ;o)))
    Bisous
    Hélène
    PS : Vous êtes à Paris à la Toussaint. Si oui, on pourrait se refaire un truc une journée ?

    Répondre ↓

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