Rôti de veau aux oignons nouveaux

• Préchauffez le four th 6.
• Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans l’huile, 2 min de chaque côté.
• Jetez le gras de cuisson et jetez le beurre en flocon sur le rôti. Dès qu’il est fondu, ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte.
• Laissez dorer.
• Versez le vin blanc et attendre 5 min que l’alcool soit évaporé.
• Ajoutez les quartiers de tomate et la sauge.
• Salez, couvrir la cocotte et enfourner dans un four chaud pendant 30 min.
• Retournez le rôti toutes les 10 min et arrosez de jus.
• Eteindre le four et laisser 10 min avant de servir que la chair de la viande se détende.

Je l’accompagne de petits pois ou de fèves et carottes.