Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Tansy ou Tansey est un pudding britannique datant du 14ème siècle. C’est entre une omelette et un pain perdu. Ce dessert est cuit dans une Continuer la lecture →
C’est un dessert anglo-saxon similaire au crumble. Il est composé d’une couche de fruits recouverts d’une sorte de biscuits. Continuer la lecture →
Le secret pour faire un crumble aux prunes vraiment fantastique est d’utiliser des prunes mûres de saison. Cette recette est simple et ne repose que sur la qualité des fruits. Continuer la lecture →
Le Brandy est un terme désignant une eau-de-vie mais également le célèbre Cognac. Il vient du norvégien ancien brandeviin (vin brûlé).
Associé à un nom de fruit, il désigne un spiritueux provenant de ce fruit, comme l’apricot brandy, ou le cherry brandy… Continuer la lecture →
Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre repas dominical. On ne peut pas faire plus simple comme dessert. Continuer la lecture →
Magrets de canard, pudding de gruau d’avoine, prunes et sauce aux baies de genièvre Continuer la lecture →
Le mot pie (ou pye) est dérivé de « magpie » (la pie). Comme cet oiseau avare stockant les objets précieux dans son nid, la cuisinière peut emballer sous différentes formes de délicieuses surprises. Le grand avantage de ce plat est qu’il se prépare à l’avance, ainsi la maîtresse de maison pourra rester à table avec ses convives. Ce plat peut aussi servir à finir les restes. Continuer la lecture →
Cornets de Murat à la chantilly, Prunes quatre-épices et vin rouge. Continuer la lecture →