Mini Beef Wellington, sauce aux champignons
Version individuelle du Beef Wellingthon.
Temps : 25 minutes de préparation + 15 à 17 minutes de repos + 30 minutes de cuisson Continuer la lecture →
Archives des catégories : boeuf
Meatzza de Nigella Lawson
Dans son nouveau programme sur la BBC, Nigellissima, la belle s’inspire de la cuisine italienne, comme beaucoup de chefs anglais ces dernières années. Cette pizza à la viande a particulièrement attiré mon attention. Je ne regrette pas mon choix ; les filles ont adoré. Continuer la lecture →
Soupe au bœuf et orge (beef and barley soup)
Avec la « London Particular », c’est la soupe traditionnelle « British ». Un plat complet et très réconfortant. Continuer la lecture →
Sang Choy Bow (recette chinoise au bœuf)
Sang Choy Bow (recette chinoise au bœuf) Continuer la lecture →
Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas)
Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas) Continuer la lecture →
Chili con carne et Dumplings de maïs
Chili con carne et dumplings de maïs Continuer la lecture →
Tournedos sauce de moutarde – Pancakes de pommes de terre
La qualité de la viande est primordiale pour la réussite de cette recette. Je vous conseille vivement d’éviter le rayon boucherie des grandes surfaces et une Continuer la lecture →
Canapés de bœuf salsa verde, Soupe de fèves – Salade d’agrumes
Canapés de bœuf salsa verde – Soupe glacée de fèves – Salade d’agrumes, granita de citron vert à la menthe Continuer la lecture →
Cottage pie en mini-cocotte (hachis parmentier anglais)
Hachis parmentier en min-cocotte du chez Adam Byatt. Continuer la lecture →
Pie de boeuf à la bière brune et huîtres chaudes
Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Édimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître « ingrédient du pauvre » était bon marché et souvent employée dans les farces pour poissons et viandes ainsi que dans la préparation de certaines sauces. Continuer la lecture →