Les jolis mots…

J’ai toujours aimé être à l’abri tandis que la pluie redouble. C’est une sensation merveilleuse. On l’associe un peu sottement à la sérénité. En vérité, c’est une situation de plaisir. Le bruit de la pluie exige un toit comme caisse de résonance : être sous ce toit, c’est la meilleure place pour apprécier le concert. Partition délicieuse,, subtilement changeante, rhapsodique sans esbroufe, toute pluie tient de la bénédiction.
Soif – Amélie Nothomb

Une idée recette saine et facile autour du céleri branche. Ce légume est loin de faire l’unanimité à la maison. Il a fallu ruser 😏

Ce n’est pas la recette du siècle mais elle a fait son job : Nous réconcilier avec le céleri branche.

Le céleri branche

Le céleri à côtes charnues se consomme cru en salade avec une vinaigrette, braisé, à la vapeur et surtout en gratin caché le plus souvent sous une couche de béchamel.

L’odeur prononcée du céleri se communique facilement aux autres aliments. Il est préférable de le conserver dans un sac à part.

La Recette

Vous pouvez servir ce plat en garniture mais également en plat accompagné de crudités.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
1 pied de céleri branche (les côtes de céleri coupés en morceaux et les feuilles réservées si vous en avez sur le pied)
100g de lardons fumés de qualité
1 oignon rouge, pelé et émincé en rondelles fines
400ml de coulis de tomate
Huile d’olive
Sel, poivre

Méthode

• Cuire les côtes de céleri à la vapeur pendant 10 minutes.
• Dans une poêle, faire revenir les rondelles d’oignon quelques minutes.
• Ajouter les lardons et les dorer.
• Transférer les côtes de céleri précuits à la vapeur et les feuilles de céleri, si vous en avez sur le pied.
• Verser le coulis de tomate puis couvrir. Cuire pendant 20 minutes.

Saler et poivrer avant de servir.