Gambas tequila à l'orange et Omelette bacon, petits-pois et fromage de chèvre

Un déjeuner d’été en toute simplicité, réalisé en 20 minutes : de simples gambas crues arrosées d’un trait de tequila et d’un jus d’orange, suivi d’une petite omelette de saison. Une bonne sieste à l’ombre d’un parasol est fortement recommandée.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes
Coût : 7 euros environ

3 c à soupe d’huile d’olive
400 g de gambas ou crevettes crues
2 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées
Sel et poivre
Un trait de tequila
Le jus d’une orange

Chauffez une large poêle avec l’huile d’olive.
Lorsque l’huile est bien chaude ajoutez les gambas, l’ail haché, sel, poivre.
Faites revenir les gambas 2 minutes de chaque côté. Les gambas doivent être rouges.
Ajoutez un trait de tequila, ajoutez le jus d’orange et laissez réduire le jus quelques minutes.

Servez rapidement.

Omelette bacon, petits-pois et fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes
Coût : 6.40 euros

20 g de beurre
8 tranches de bacon coupées en lamelles
200 g de petits-pois frais ou surgelés
Quelques feuilles de basilic ciselées
8 œufs battus dans un bol
150 g d’un fromage de chèvre coupé en tranches
Un peu de parmesan râpé
Une poignée de salade mixte ou de la roquette
Vinaigrette :
4 cl d’huile d’olive
4 cl d’huile de noix
1 c à soupe de vinaigre blanc
1 c à café de moutarde
sel et poivre

Préchauffez le grill du four.
Pour la vinaigrette, mélangez les ingrédients.
Faites fondre le beurre dans un poêle anti-adhésive.
Ajoutez les lamelles de bacon jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.
Ajoutez les petits-pois frais et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le basilic ciselé.
Versez les œufs battus dans la poêle et bien les répartir.
Dès que l’omelette commence à prendre ajoutez les tranches de fromage de chèvre.
Salez et poivrez.
Saupoudrez de parmesan.
Placez la poêle sous le grill four ouvert pour cuire rapidement le dessus.