Salade de boulghour au poulet harissa
Salade de boulghour aux blancs de poulet marinés à la harissa, pois chiches, tomates séchées et menthe ciselée. Continuer la lecture →
Archives des catégories : poulet
Salade césar légère
La salade César ou Caesar est incontournable dans bon nombre de restaurants et brasseries. Cette version est allégée. Continuer la lecture →
Ballotines de poulet et abricots – Sauce aux champignons et estragon
Hauts de cuisses de poulet désossés farcis d’abricots secs, enveloppés dans du jambon de parme puis mijotés dans une riche sauce parfumée aux champignons, à la crème fraîche et à l’estragon. Continuer la lecture →
Poulet en crapaudine aux poivrons et aubergines (Harissa chicken tray-bake)
Le poulet en crapaudine (aspect de crapaud) est un poulet entier, aplati (en anglais spatchcock). Continuer la lecture →
Blancs de poulet dorés aux légumes de printemps – Salsa de menthe
Les jolis mots… « Some day you will be old enough to start reading fairy tales again. C.S Lewis » (Un jour, vous serez assez vieux pour lire Continuer la lecture →
Poulet à la soupe à l’oignon (Chicken with onion gravy)
Dans cette recette réconfortante, la sauce aux oignons est préparée exactement de la même manière qu’une Gravy améliorée ou qu’une soupe à l’oignon. Continuer la lecture →
Blancs de poulet farcis à la mozzarella
Ces blancs de poulet farcis à la mozzarella sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un pur délice. Pour me faciliter la tâche et gagner du temps, j’ai opté pour une sauce toute prête, à base de tomates. Continuer la lecture →
Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes toastées
Les jolis mots… « Il faut tout espérer, au risque d’être déçu. Il faut tout éprouver au risque d’être blessé, tout donner au risque d’être volé. Ce Continuer la lecture →
Poulet cacciatore de Gordon Ramsay
Pollo alla cacciatora ou poulet chasseur, dans sa version italienne. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l’Italie ajoutera du vin rouge, tandis que le nord privilégiera le vin blanc. Continuer la lecture →
Cuisses de poulet au miel, citron confit et olives vertes
Cuisses de poulet au miel, citron confit et olives vertes Continuer la lecture →