La gagnante du dernier KKVKVK N°11, en la personne de Ninnie de Mitaine Ecarlate a choisi pour la 12° édition et first outre atlantique: le cheesecake.
J’ai réalisé mon premier vrai cheesecake (pas prêt à l’emploi). Et pour vous dire, c’est très bon, et vu la vitesse ou mes cercles ont disparu, le reste de la famille partage mon avis. Pour la décoration et après 2 jours de confiture intensive de Reine-claude, le choix s’imposait.
J’ai réalisé mon premier vrai cheesecake (pas prêt à l’emploi). Et pour vous dire, c’est très bon, et vu la vitesse ou mes cercles ont disparu, le reste de la famille partage mon avis. Pour la décoration et après 2 jours de confiture intensive de Reine-claude, le choix s’imposait.
Préparation : 1 heure
Réfrigération : 5 heures
Ingrédients pour 6/8 personnes150 g de biscuits (petits-beurre, sablés)
80 g de beurre
3 blancs et 3 jaunes d’oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
350 g de fromage blanc
1 jus de citron
4 feuilles de gélatine
20 cl de crème fleurette
Dressage :
3 Reines-Claudes
Feuilles de menthe
Crème de cassis
Réfrigération : 5 heures
Ingrédients pour 6/8 personnes150 g de biscuits (petits-beurre, sablés)
80 g de beurre
3 blancs et 3 jaunes d’oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
350 g de fromage blanc
1 jus de citron
4 feuilles de gélatine
20 cl de crème fleurette
Dressage :
3 Reines-Claudes
Feuilles de menthe
Crème de cassis
- Mixer les biscuits avec le beurre mou.
- Etaler la pâte dans un moule ou 9 cercles avec vos doigts sur du papier sulfurisé.
- Mettre au réfrigérateur.
- Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
- Travailler les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre et le sucre vanillé.
- Quand le mélange devient mousseux, ajouter le fromage blanc égoutté.
- Faire chauffer le jus de citron.
- Dissoudre la gélatine dans le jus de citron chaud et versez dans la préparation précédente.
- Battre la crème liquide en chantilly et mélanger à la préparation.
- Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre restant et versez une nouvelle fois dans la préparation. Mélanger délicatement sans casser les blancs.
- Remplir le moule ou les cercles et bien lisser.
- Laisser au réfrigérateur 5 heures.
Dressage
- Démouler le moule ou les disques en passant un couteau autour.
- Couper en fines lamelles les reines-claudes et disposer en rosace sur le cheesecake.
- Mettre des feuilles de menthe autour et avec une cuillère verser un peu de crème de cassis.
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Très réussi, bravo! Le démoulage est impeccable! Je note tout de suite ta participation avec la première photo, comme tu me l’as spécifié. Bonne chance!
C’est une bonne idée de le faire en version individuelle! Très réussi! bravo!
Très très beau, bravo
Superbe avec moi aussi ton cheesecake ne ferait pas long feu!
Tout mignon, ce cheesecake…
Hélène, quel cheesecake! Je n’en ai jamais offert à ma fille. Mais celui-là est si beau. J’ai envie d’en faire.
Tarzile
Pas encore couchée et je découvre …c’est bon…!
Ton cheesecake est superbe !!!!
Magnifique, et tellement tentant…
Il est bien gonflé et a l’air plutôt léger, j’adore!
La première photo est superbe….et en plus les reine-claude….délicieusement tentant!
Bravo pour la présentation c’est réellement très top !
La présentation est superbe!!
Ton cheescake est magnifique !
C’est vraiment tres joli. Je dois dire que je ne suis pas fan de cheese cake, mais cette presentation me ferait presque envie.
Superbe, il a l’air délicieux et quelle présentation!
très joli! avec un fruit de saison en plus!
Tout est déjà dit, mais ton cheesecake est superbe, et que dire de la présentation…
Félicitations !
Hummmmmmmmmmmmmmm!!!!! Cela m’ a l’air bien bon !!!!
Bravo !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
ohlàa, après celui à la framboise de Claire Emma, le tien aux reines claudes, vous allez finir par me donner envie de retenter cette recette! Il est sublime!!
C’est très très beau, très très appetissant et j’adore cette version individuelle!!
Très beau, et très appétissant…
Tout simplement superbe!
Félicitations, ta réalisation est superbe!
MA GNI FI QUE !!!!!
Vouah, il est très beau ton cheesecake. On a envie de le dévorer !
waowwwww : c’est MAGNIFIQUE ! Bravo ! bravo !
Magnifique! Bravo, vraiment, pour ces très belles assiettes gourmandes…
Bonne chance (et elle sera bonne, je pense!) pour ce Kiki!
magnifique ce cheesecake !!!! bravo Hélène, il est appétissant comme tout (dis donc, il en réclame souvent du cheesecake chéri-chéri ?)
Waow, je suis soufflée ! Que c’est beau ! Comment résister à ces photos en plus ?
Superbe ce cheese cake même si j’arrive après la bataille !
y’a pas a dire, faut que j’m’équipe , c’est tres appétissant, en portion individuelle !
Bravo c’est superbe!
Hum ! Une véritable oeuvre d’art !