Les jolis mots…

« Restez toujours vous-même dans la vie,
Chacun d’entre-nous à sa personnalité,
Ne cherchez pas à copier ou imiter autrui,
Vous perdriez à coup sûr votre originalité. »

« Pour moi, la copie, c’est le succès. Il n’y a pas de succès sans copie et sans imitation. »

Coco Chanel

Nous rentrons définitivement dans l’automne 🍂, une saison aux couleurs chatoyantes mais surtout la saison des courges, potimarrons, potirons et de la chasse aux sorcières.

Cette petite soupe, la première de la saison est légèrement sucrée grâce à l’ajout de pommes et très facile, comme toujours dans ma cuisine. Même mon anglais préféré, qui n’est pas un adepte de la soupe a craqué, c’est pour dire.

Les légumes sont tous cuits au four sur une plaque. Plus qu’à mixer et incorporer les ingrédients. Franchement, ça vaut le coup de prendre le temps de préparer ses potages maison. J’en ai eu pour 3 jours. Un kilo de courge nourrit bien son homme.

La Recette

Ingrédients pour 6 personnes
Temps: 10 minutes de préparation + 50 minutes de cuisson
La soupe de courge aux pommes
1 courge, coupée en morceau de 3 cm
3 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers
1 oignon, pelé et coupé en 4
4 gousses d’ail, écrasées et avec leur peau
Huile d’olive
Sel, poivre
1 c à café de graines de coriandre
1 c à café de feuilles de romarin, ciselées
2 verres de bouillon de légumes ou bouillon de poulet
15 cl de crème fraîche liquide
Les graines de courges grillées
3 c à soupe de graines de courge
1 pincée de piment de Cayenne
Servir avec
Des tranches de pain ou des croutons
Fromage de chèvre (facultatif)

Méthode

Préchauffer le four à 200 °C

La soupe de courge aux pommes

Disposer sur une plaque au four les morceaux de courge, les pommes, l’oignon et les gousses d’ail.
Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Ajouter les graines de coriandre et les feuilles de romarin.
Mélanger l’ensemble avec vos mains et enfourner 45 minutes.

Les graines de courges grillées

Mélanger les graines de courges avec le sel, le poivre, un peu d’huile d’olive et le piment de Cayenne.
Les faire griller 10 à 15 minutes au four. Les réserver.

La soupe de courge aux pommes (suite)

Ôter les peaux des gousses d’ail.
Mettre la moitié des légumes cuits au blender. Mixer.
Verser un verre de bouillon puis mixer.
Ajouter le reste des légumes. Mixer.
Verser le reste de bouillon puis mixer encore.
Transférer les légumes mixés dans une casserole puis incorporer la crème liquide.
Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter plus de bouillon si besoin.

J’ai mixé mes légumes au mixeur plongeant, qui fonctionne tout aussi bien que le blender.

Servir la soupe dans des bols et décorer de graines de courge grillées et du pain.