Poivrons Grillés

Une salade colorée, idéal pour accompagner les viandes froides.

Ingrédients

3 poivrons rouges
2 poivrons jaunes ou orange
2 poivrons verts
1/2 verre de tomates séchées dans l’huile
1 gousse d’ail
2 càs de vinaigre balsamique
5 càs d’huile d’olive
Quelques gouttes de tabasco
4 fonds d’artichaut émincés frais ou en boîte
Sel, poivre

Basilic, pignons de pin pour la décoration

Préchauffez le four à 200°C. Huilez une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et posez les poivrons.
Faites-les cuire 45 minutes.
A la sortie du four, recouvrez d’un torchon et laisser refroidir 5 min.
Coupez les tomates séchées en fines lanières et émincez l’ail.
Mélangez le vinaigre, l’huile et le tabasco. Salez et poivrez.
Pelez et émincez les poivrons, ajoutez les fonds d’artichaut, les tomates séchées et l’ail.
Versez la sauce dessus
Décorez de basilic et pignons de pin.