Sauce tomate express

Aujourd’hui, je me lance dans la préparation de sauce tomate express. J’ai fait la fin de Marché, et réussi à avoir des tomates grappes en promotion. Un plat qui réunit mes trois filles à la même table.

Cette sauce accompagne mes plats de pâtes et de riz. Je la congèle dans des petits sacs plastiques.

Ingrédients pour 4 personnes :
700 g de tomates fraîches (on peut prendre une boîte de tomates concassée)
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail hachées
huile d’olive
Sel, poivre

• Enlevez (monder) la peau des tomates en faisant bouillir de l’eau, ôtez la queue des tomates et plongez-les quelques secondes dans la casserole.
• Les peler, couper-les en 4 et avec une petite cuillère, éliminez les pépins.
  
• Très simple, mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant un peu. Je rajoute un pincée de sucre.
• Passez la sauce au mixer, remettre sur le feu et réduire 10 minutes.
• Rajoutez un peu de basilic, si vous en avez sous la main.